当事人上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第五十五条第一款的，根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十五条第一款和《中华人平易近国行政惩罚法》第二十八条第一款的，雁江区市场监管局责令其更正违法行为，并做出罚款2000元的行政惩罚。

　　为进一步强化收集餐饮办事食物平安监管，规范市场次序，资阳市以群众身边不正之风和问题集中整治为切入点，聚焦收集餐饮食物平安凸起问题，依法查处了一批违法案件。为强化以案、深化以案促改，指导泛博入网餐饮运营者守法诚信运营，现将第五批典型案例发布如下？。

　　2026年6月29日，资阳市市场监管局高新法律人员对辖区某蛋糕店开展示场查抄时，发觉该店3名从业人员健康证明消息无法查询。经查，上述人员供给的健康证明均系伪制。

　　当事人上述行为违反了《四川省食物平安条例》第五十条的，再次查抄发觉同类违法行为，属于拒不更正景象。根据《四川省食物平安条例》第一百零二条的，乐至县市场监管局依法责令其更正违法行为，并做出罚款500元的行政惩罚。

　　食材安满是餐饮食物平安的根本，采购不及格原料会间接导致风险传导至餐桌。餐饮运营者该当制定并实施原料节制要求，不得采购不合适食物平安尺度的食物原料；严把食材采购、验收关口，拒收感官性状非常、变质、不洁等食物，切实从泉源保障食材质量平安。

　　运营掺假食物，严沉侵害消费者身体健康取财富权益，一般市场运营次序。餐饮运营者该当严酷落实食物平安从体义务，落实进货检验记度，严把食材进货检验准入关，规范加工制做全流程办理；该当恪守诚法运营底线，盲目抵制掺假等各类食物平安违法行为。乐至县市场监管局依法对辖区某饭馆开展食物平安监视查抄，发觉该饭馆（具有《四川省食物运营存案证》）放置1名未取得无效健康证明的从业人员处置接触间接入口食物的加工工做。此前，该饭馆因从业人员未取得无效健康证明被乐至县市场监管局责令更正，并做出的行政惩罚。

　　当事人上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第四十五条第二款的。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第（六）项之，资阳市市场监管局高新依法责令其更正违法行为，并做出的行政惩罚。同时，相关线索已依法移送机关查询拜访处置。

　　2026年5月9日，安岳县市场监管局依法委托成都海关手艺核心对安岳县某米线店（获食物运营存案证）运营的肥牛卷进行抽样查验。经抽样查验，样品中检出牛源性成分、鸡源性成分和鸭源性成分。当事人对上述查验成果无，未正在刻日内申请复检。

　　伪制健康证明不只违反食物平安法令律例，情节严沉的还可能《中华人平易近国刑法》，依法逃查刑事义务。泛博餐饮运营者应严酷落实食物平安从体义务，成立并施行从业人员健康办理轨制，处置接触间接入口食物工做的人员应每年进行健康查抄，食物从业人员每天上岗前应进行健康情况查抄。

　　当事人上述行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第（六）项的，根据《四川省食物平安条例》第一百零四条的，应对当事人做出的行政惩罚。鉴于当事人履行了进货检验权利，能照实申明其进货来历，有充实的证明其不晓得所采购的食物不合适食物平安尺度，供给相关材料，立场规矩，合适《中华人平易近国食物平安法》第一百三十六条的，安岳县市场监管局依法免予其行政惩罚。目前，案件已移交至供货方属地市场监管局。

　　2026年4月11日，四川省食物查验研究院对资阳市雁江区某小吃店运营的白凉粉（食物原料）进行监视抽检。经抽样查验，查验结论为不及格（二氧化硫残留超标）。2026年5月19日，当事人收到《查验演讲》和《食物平安抽样查验成果通知书》后，对查验成果无，未正在刻日内申请复检。